Saját online rendelés a kiszállító platformokkal szemben

Mi is valójában a jutalék

A platformok kulcsai országonként, szerződésenként és aszerint térnek el, hogy a platform szállít-e vagy te. A csak elvitelre szóló megállapodások a legolcsóbbak; a teljes kiszállítás kiemelt megjelenéssel a legdrágább, és a hangoztatott százalék jellemzően húsz vagy harminc egynéhány. Vedd elő a saját szerződésedet, és keresd meg a valódi számot, mert minden alábbi ettől függ.

Nagyjából 30%-os alapanyagköltség mellett a 30%-os jutalék nem csökkenti a fedezetedet — szinte az egészet elviszi. Sok hely rájön, hogy a platformos rendelései jó esetben nullszaldós forgalom, ami elfoglalja a konyhát.

A nullszaldó kiszámítása

A saját oldalon futó rendelési rendszer fix havidíjba kerül. Számold ki, hány rendelésnek kell átjönnie, mire kitermeli magát:

Szükséges rendelés = havi előfizetés ÷ (átlagos rendelés × jutalékkulcs)

Havi 9,90 €, 25 eurós átlagrendelés és 25% jutalék mellett ez 9,90 ÷ 6,25 = havi 1,6 rendelés. A saját oldalon felvett két rendelés fedezi a működtetés teljes költségét. Minden azon felüli fedezet, amit korábban átadtál.

Amit a platform ad, a saját oldalad pedig nem

• Megtalálás. Az emberek úgy görgetik az appot, hogy nincs fejükben konkrét étterem. A saját oldalad csak azokhoz jut el, akik már tudják, hogy létezel.
• Futárflotta, ha nem akarsz futárokat alkalmazni és irányítani.
• Fizetés, visszatérítés és ügyfélszolgálat megoldva, beleértve a hideg pizzáról szóló vitát is.
• Bizalom az első rendelésnél. Egy idegen hamarabb rendel egy ismerős appból, mint egy soha nem látott weboldalról.

Ez valódi termék, és megéri fizetni érte. Az nem éri meg, hogy ugyanazért a törzsvendégért újra és újra fizess, aki már ismeri a konyhádat, és közvetlenül rendelne, ha adnál rá módot.

Amit a saját csatorna ad

• A teljes számla, mínusz a kártyaköltség.
• A vendégkapcsolat. Egy platformon a vendég a platformé — gyakran soha többé nem tudod megkeresni.
• A saját áraid. Semmi nyomás, hogy platformszintű akciókat finanszírozz.
• Nincs étlapplafon. Add el a 48 eurós megosztható tálat, ami egy platformlistán sosem élne meg.
• Egy konyhai sor. A saját oldaladról érkező rendelések ugyanarra a konyhai kijelzőre futhatnak be, mint minden más, nem egy második tabletre a pulton.

A működő stratégia: mindkettő, tudatosan

Kezeld a platformot fizetett vendégszerzésként, a saját oldalt pedig megtartásként. Jutalékot azért fizetsz, hogy megismerj valakit; nem fizeted tovább a következő húsz látogatásra.

Hogyan tereld át az ismétlődő rendeléseket

1. Tegyél minden kiszállítási zacskóba egy kártyát a közvetlen rendelési címeddel és egy világos indokkal, miért használja. Egy ingyen kávé vagy kis kedvezmény többet ér egy homályos üzenetnél.
2. Tedd a közvetlen árat egy kicsit jobbá, ahol a platformszerződésed engedi. Nézd meg a feltételeket — némelyik tiltja az alákínálást.
3. Szerezd meg a találatot. Ha valaki az étterem nevére plusz a „rendelés" szóra keres, a te oldaladnak kell elsőnek lennie, nem a platform listájának.
4. Tedd ki a rendelési linket mindenhová, ahol már ott vagy: Google cégprofil, Instagram-bio, a weboldalad lábléce, az asztali QR-kód.
5. Adj okot az elviteles vendégeknek, hogy kihagyják az appot. Szolgáltatási díjat fizetnek olyan szolgáltatásért, amit nem vesznek igénybe.
6. Tartsd tényleg egyszerűnek. Ha a közvetlen rendelés több koppintás, mint az app, senki nem vált.

Mikor maradj csak a platformon

Egy dark kitchen üzlethelyiség, utcai forgalom és márkaismertség nélkül megtalálást vásárol és semmi mást — a platform maga az üzleti modell. Ugyanígy: ha havi 15 kiszállítást adsz el, a második csatorna vesződsége nem éri meg a megspórolt 40 eurót. Légy őszinte, melyik eset vagy.