Свои онлайн-заказы против агрегаторов доставки
Обычная рамка — приложения паразиты, свой канал это свобода — слишком проста. Агрегаторы действительно приводят гостей, до которых вы бы не добрались, и у этой находки есть цена. Вопрос не в том, использовать ли их, а в том, какие заказы какому каналу принадлежат, и этот расчёт делается за десять минут.
Что такое комиссия на самом деле
Ставки агрегаторов различаются по стране, по договору и по тому, доставляет платформа или вы сами. Схемы «только самовывоз» самые дешёвые; полная доставка с продвижением самая дорогая, а объявленный процент обычно называют в районе двадцати с чем-то или тридцати с чем-то. Достаньте свой договор и найдите реальную цифру, потому что от неё зависит всё дальнейшее.
| На заказе в 25 € | Остаётся вам | Забирает платформа |
|---|---|---|
| При комиссии 15% | 21,25 € | 3,75 € |
| При комиссии 25% | 18,75 € | 6,25 € |
| При комиссии 30% | 17,50 € | 7,50 € |
| Своя страница | 25 € минус эквайринг (примерно 0,50 €) | 0 € комиссии |
При себестоимости продуктов около 30% комиссия в 30% не уменьшает вашу маржу — она забирает почти всю. Многие заведения обнаруживают, что заказы с агрегатора в лучшем случае дают оборот в ноль, который просто занимает кухню.
Расчёт точки окупаемости
Система заказов на собственном сайте стоит фиксированную сумму в месяц. Посчитайте, сколько заказов должно перейти, чтобы она себя окупила:
Нужно заказов = месячная подписка ÷ (средний заказ × ставка комиссии)
При 9,90 € в месяц, среднем заказе 25 € и комиссии 25% получаем 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 заказа в месяц. Два заказа, принятые на своей странице, покрывают всю стоимость её работы. Всё дальнейшее — маржа, которую вы раньше отдавали.
Что даёт агрегатор, чего не даёт ваша страница
- Обнаружение. Люди листают приложение, не имея в голове конкретного ресторана. Ваша страница достаёт только тех, кто уже знает, что вы есть.
- Курьерская сеть, если вы не хотите нанимать курьеров и управлять ими.
- Оплата, возвраты и поддержка решены, включая спор из-за холодной пиццы.
- Доверие на первом заказе. Незнакомый человек скорее закажет в привычном приложении, чем на сайте, который видит впервые.
Это реальный продукт, и за него стоит платить. Не стоит платить за него снова и снова за одного и того же постоянного гостя, который уже знает вашу еду и заказал бы напрямую, если бы вы дали ему способ.
Что даёт свой канал
- Весь чек, минус эквайринг.
- Отношения с гостем. На агрегаторе гость принадлежит платформе — связаться с ним снова вы часто не можете.
- Свои цены. Никакого давления финансировать общеплатформенные скидки.
- Никакого потолка меню. Продавайте сет для компании за 48 €, который на витрине агрегатора не выжил бы.
- Одна очередь на кухне. Заказы с вашей страницы могут приходить на тот же кухонный экран, что и всё остальное, а не на второй планшет у стойки.
Работающая стратегия: оба канала, осознанно
Считайте агрегатор платным привлечением, а свою страницу — удержанием. Вы платите комиссию за знакомство; вы не продолжаете платить её следующие двадцать визитов.
| Тип заказа | Лучший канал | Почему |
|---|---|---|
| Новый гость, доставка | Агрегатор | Вы бы до него не добрались |
| Постоянный гость | Своя страница | Никакой комиссии за того, кто вас уже знает |
| Самовывоз | Своя страница | Вы платите за доставку, которой не пользуетесь |
| Большие групповые заказы | Своя страница | Комиссия со 150 € бьёт болезненно |
| Офисы и кейтеринг | Своя страница | Повторяемо, дорого, обнаружение не нужно |
| Гости в зале | Заказ по QR | Гость уже в зале |
Как перевести повторные заказы к себе
- Кладите в каждый пакет доставки карточку с адресом прямых заказов и одной понятной причиной им воспользоваться. Бесплатный кофе или небольшая скидка бьют расплывчатое сообщение.
- Сделайте прямую цену чуть выгоднее, если договор с агрегатором это позволяет. Проверьте условия — некоторые запрещают демпинг.
- Заберите себе выдачу. Когда человек ищет название вашего ресторана плюс «заказать», первой должна быть ваша страница, а не карточка агрегатора.
- Разместите ссылку на заказы везде, где вы уже есть: профиль Google, шапка Instagram, футер сайта, QR-код на столе.
- Дайте гостям на самовывозе повод обойти приложение. Они платят сервисный сбор за услугу, которой не пользуются.
- Сделайте по-настоящему просто. Если прямой заказ требует больше касаний, чем приложение, никто не перейдёт.
Когда стоит остаться только на агрегаторе
Дарк-китчен без зала, без потока с улицы и без узнаваемости покупает обнаружение и больше ничего — агрегатор и есть бизнес-модель. Точно так же: если у вас 15 доставок в месяц, возня со вторым каналом не стоит сэкономленных 40 €. Будьте честны с собой, к какому случаю вы относитесь.
Принимайте заказы без комиссии
Своя страница заказов, заказ по QR за столом и доставка — в одной кухонной очереди. От 9,90 € в месяц, без комиссии с заказа. 14 дней бесплатно.
Посмотреть онлайн-заказыЧастые вопросы
Какую комиссию берут агрегаторы доставки?
Зависит от страны, договора и от того, доставляет ли платформа. Схемы только на самовывоз самые дешёвые; полная доставка с продвижением самая дорогая, а объявленные ставки обычно называют в районе двадцати или тридцати с чем-то процентов. Смотрите свой договор.
Сколько прямых заказов нужно, чтобы выйти в ноль?
Подписка делённая на (средний заказ × ставка комиссии). При 9,90 € в месяц, заказе 25 € и комиссии 25% это меньше двух заказов в месяц.
Стоит ли совсем уходить с агрегаторов?
Обычно нет. Они приводят гостей на первый заказ, до которых иначе не дотянуться. Выигрыш в том, чтобы перевести повторные заказы и самовывоз в свой канал, а не рубить всё сразу.
Можно ли ставить цену ниже на своём сайте?
Иногда: ряд платформ ограничивает это в условиях договора. Прочитайте договор, и если требуется паритет цен, конкурируйте бесплатной позицией или бонусом лояльности.
Нужен ли сайт, чтобы принимать прямые заказы?
Нет. IQ Rest даёт готовую страницу заказов с собственным адресом, на неё можно вести из Google, Instagram или с QR-кода на столе.