Din egen onlinebestilling over for leveringsmarkedspladserne

Hvad kommissionen faktisk er

Satserne varierer efter land, kontrakt og om platformen leverer eller du gør. Afhentningsaftaler er billigst; fuld levering med fremhævet placering er dyrest, og den nævnte procent ligger typisk i tyverne eller trediverne. Find din egen kontrakt frem og find det rigtige tal, for alt herunder afhænger af det.

Mod en råvarepris omkring 30% reducerer 30% kommission ikke din margin — den fjerner det meste af den. Mange steder opdager, at deres markedspladsordrer i bedste fald er nulvolumen, der holder køkkenet beskæftiget.

Break even-beregningen

Et bestillingssystem på din egen side koster et fast månedsbeløb. Regn ud, hvor mange ordrer der skal flyttes, før det betaler sig selv:

Nødvendige ordrer = månedsabonnement ÷ (gennemsnitsordre × kommissionssats)

Ved 9,90 € om måneden, en gennemsnitsordre på 25 € og 25% kommission bliver det 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 ordre om måneden. To ordrer taget på din egen side dækker hele omkostningen. Alt derefter er margin, du før forærede væk.

Hvad markedspladsen giver, som din side ikke gør

• Opdagelse. Folk browser i appen uden en bestemt restaurant i tankerne. Din egen side når kun dem, der allerede ved, du findes.
• En budflåde, hvis du ikke vil ansætte eller styre chauffører.
• Betaling, refusioner og support klaret, inklusive diskussionen om en kold pizza.
• Tillid ved første ordre. En fremmed bestiller hellere i en kendt app end på en side, vedkommende aldrig har set.

Det er et rigtigt produkt, og det er pengene værd. Det, der ikke er det, er at betale for det igen og igen på den samme stamkunde, som allerede kender din mad og ville bestille direkte, hvis du gav ham muligheden.

Hvad din egen kanal giver dig

• Hele regningen, minus kortgebyret.
• Kunderelationen. På en markedsplads tilhører kunden platformen — ofte kan du aldrig kontakte vedkommende igen.
• Dine priser. Intet pres for at være med til at finansiere platformsdækkende rabatter.
• Intet menuloft. Sælg delefadet til 48 €, som aldrig ville overleve en markedspladsvisning.
• Én køkkenkø. Ordrer fra din side kan lande på den samme køkkenskærm som alt andet i stedet for på en anden tablet ved disken.

Strategien der virker: begge dele, bevidst

Behandl markedspladsen som betalt kundetilgang og din egen side som fastholdelse. Du betaler kommission for at møde nogen; du bliver ikke ved med at betale den de næste tyve besøg.

Sådan flytter du gentagne ordrer

1. Læg et kort i hver leveringspose med din direkte bestillingsadresse og én klar grund til at bruge den. En gratis kaffe eller en lille rabat slår en vag besked.
2. Gør den direkte pris en anelse bedre, hvor din kontrakt tillader det. Tjek betingelserne — nogle forbyder underbud.
3. Tag søgeresultatet. Når nogen søger på dit restaurantnavn plus "bestil", skal din side ligge først, ikke markedspladsens visning.
4. Læg bestillingslinket alle de steder, du allerede er: Google-virksomhedsprofil, Instagram-bio, footeren på dit site, QR-koden på bordet.
5. Giv afhentningskunder en grund til at springe appen over. De betaler et servicegebyr for en service, de ikke bruger.
6. Hold det oprigtigt enkelt. Hvis direkte bestilling kræver flere tryk end appen, flytter ingen sig.

Hvornår du bliver på markedspladsen alene

Et dark kitchen uden lokale, uden gadetrafik og uden kendt brand køber opdagelse og intet andet — markedspladsen er forretningsmodellen. Ligeså: sælger du 15 leveringsordrer om måneden, er besværet med en anden kanal ikke de 40 € værd, du ville spare. Vær ærlig om, hvilken af delene du er.