Vaše lastno spletno naročanje proti platformam za dostavo

Kaj provizija v resnici je

Stopnje platform se razlikujejo po državi, pogodbi in po tem, ali dostavlja platforma ali vi. Dogovori samo za prevzem so najcenejši; polna dostava s promoviranim mestom je najdražja, navedeni odstotek pa se običajno omenja v dvajsetih ali tridesetih in nekaj. Vzemite svojo pogodbo in poiščite pravo številko, kajti vse spodnje je odvisno od nje.

Ob stroških živil okoli 30% provizija 30% marže ne zniža — vzame skoraj vso. Marsikateri lokal ugotovi, da so njegova naročila s platforme v najboljšem primeru promet na nič, ki zaposluje kuhinjo.

Izračun praga donosnosti

Sistem naročanja na lastni strani stane fiksno mesečno naročnino. Izračunajte, koliko naročil se mora preseliti, preden se povrne:

Potrebna naročila = mesečna naročnina ÷ (povprečno naročilo × stopnja provizije)

Pri 9,90 € na mesec, povprečnem naročilu 25 € in 25% proviziji je to 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 naročila na mesec. Dve naročili, sprejeti na vaši strani, pokrijeta celoten strošek njenega delovanja. Vse naprej je marža, ki ste jo prej oddajali.

Kaj vam da platforma, česar vaša stran ne

• Odkrivanje. Ljudje brskajo po aplikaciji, ne da bi imeli v mislih določeno restavracijo. Vaša stran doseže le tiste, ki že vedo, da obstajate.
• Vozni park dostavljavcev, če ne želite zaposlovati in voditi voznikov.
• Plačila, vračila in podporo urejene, vključno s prepirom o hladni pici.
• Zaupanje pri prvem naročilu. Neznanec bo prej naročil iz znane aplikacije kot s spletne strani, ki je ni nikoli videl.

To je resničen izdelek in je vreden plačila. Ni pa vredno tega plačevati znova in znova za istega stalnega gosta, ki vašo hrano že pozna in bi naročil neposredno, če bi mu dali način.

Kaj vam da lastni kanal

• Celoten račun, minus strošek kartice.
• Odnos z gostom. Na platformi gost pripada njej — pogosto ga ne morete več kontaktirati.
• Vaše cene. Nobenega pritiska, da sofinancirate popuste na ravni celotne platforme.
• Brez stropa jedilnika. Prodajte desko za deljenje za 48 €, ki na seznamu platforme nikoli ne bi preživela.
• Eno vrsto v kuhinji. Naročila z vaše strani lahko prihajajo na isti kuhinjski zaslon kot vse drugo, namesto na drugo tablico na pultu.

Strategija, ki deluje: oboje, a namerno

Platformo obravnavajte kot plačano pridobivanje gostov, svojo stran pa kot zadrževanje. Provizijo plačate, da nekoga spoznate; ne plačujete je naslednjih dvajset obiskov.

Kako preseliti ponovljena naročila

1. V vsako dostavno vrečko dajte kartico z naslovom za neposredno naročanje in enim jasnim razlogom, da ga uporabijo. Brezplačna kava ali majhen popust premagata megleno sporočilo.
2. Naredite neposredno ceno malenkost boljšo, kjer vam pogodba s platformo to dopušča. Preverite pogoje — nekateri prepovedujejo nižanje cen.
3. Vzemite si rezultat iskanja. Ko nekdo išče ime vaše restavracije plus »naroči«, mora biti prva vaša stran, ne vnos platforme.
4. Povezavo za naročanje dajte povsod, kjer že ste: Google profil, Instagram bio, noga spletne strani, QR koda na mizi.
5. Gostom, ki prevzemajo, dajte razlog, da preskočijo aplikacijo. Plačujejo stroške storitve za storitev, ki je ne uporabljajo.
6. Naj bo res preprosto. Če neposredno naročanje zahteva več dotikov kot aplikacija, se nihče ne preseli.

Kdaj ostati samo na platformi

Dark kitchen brez lokala, brez ulične frekvence in brez prepoznavne znamke kupuje odkrivanje in nič drugega — platforma je poslovni model. Prav tako: če prodate 15 dostav na mesec, trud z drugim kanalom ni vreden prihranjenih 40 €. Bodite pošteni, kateri od obeh ste.