Din egen nettbestilling mot leveringsmarkedsplassene

Hva provisjonen faktisk er

Satsene varierer med land, avtale og om plattformen leverer eller du gjør det. Henteavtaler er billigst; full levering med fremhevet plassering er dyrest, og den oppgitte prosenten ligger vanligvis i tjue- eller trettiårene. Finn frem din egen avtale og let opp det ekte tallet, for alt under henger på det.

Mot en råvarekost rundt 30% reduserer 30% provisjon ikke marginen din — den tar nesten hele. Mange steder oppdager at markedsplassordrene deres i beste fall er nullvolum som holder kjøkkenet i gang.

Break even-beregningen

Et bestillingssystem på din egen side koster en fast månedspris. Regn ut hvor mange ordrer som må flyttes før det betaler for seg selv:

Nødvendige ordrer = månedsabonnement ÷ (gjennomsnittsordre × provisjonssats)

Ved 9,90 € i måneden, en gjennomsnittsordre på 25 € og 25% provisjon blir det 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 ordre i måneden. To ordrer tatt på din egen side dekker hele kostnaden. Alt etter det er margin du tidligere ga bort.

Hva markedsplassen gir som din side ikke gir

• Oppdagelse. Folk blar i appen uten en restaurant i tankene. Din egen side når bare dem som allerede vet at du finnes.
• En budflåte, hvis du ikke vil ansette eller styre sjåfører.
• Betaling, refusjon og support ordnet, inkludert diskusjonen om en kald pizza.
• Tillit ved første ordre. En fremmed bestiller heller i en kjent app enn på en nettside vedkommende aldri har sett.

Det er et ekte produkt og det er verdt å betale for. Det som ikke er verdt det, er å betale igjen og igjen for den samme stamkunden, som allerede kjenner maten din og ville bestilt direkte om du ga vedkommende muligheten.

Hva din egen kanal gir deg

• Hele regningen, minus kortgebyret.
• Kunderelasjonen. På en markedsplass tilhører kunden plattformen — ofte kan du aldri kontakte vedkommende igjen.
• Dine priser. Ingen press om å være med å finansiere rabatter på tvers av plattformen.
• Ingen menytak. Selg delefatet til 48 € som aldri ville overlevd en markedsplassoppføring.
• Én kjøkkenkø. Ordrer fra siden din kan komme på den samme kjøkkenskjermen som alt annet, i stedet for på et nettbrett nummer to på disken.

Strategien som virker: begge, med hensikt

Behandle markedsplassen som betalt kundeanskaffelse og din egen side som gjenkjøp. Du betaler provisjon for å møte noen; du fortsetter ikke å betale den de neste tjue besøkene.

Slik flytter du gjentakende ordrer

1. Legg et kort i hver leveringspose med din direkte bestillingsadresse og én tydelig grunn til å bruke den. En gratis kaffe eller liten rabatt slår et vagt budskap.
2. Gjør direkteprisen litt bedre der avtalen din tillater det. Sjekk vilkårene — noen forbyr underbud.
3. Ta søkeresultatet. Når noen søker på restaurantnavnet ditt pluss "bestill", skal siden din ligge først, ikke markedsplassoppføringen.
4. Legg bestillingslenken alle steder du allerede er: Google-bedriftsprofil, Instagram-bio, bunnteksten på siden din, QR-koden på bordet.
5. Gi hentekundene en grunn til å hoppe over appen. De betaler et servicegebyr for en tjeneste de ikke bruker.
6. Hold det virkelig enkelt. Hvis direktebestilling krever flere trykk enn appen, flytter ingen seg.

Når du bør bli værende bare på markedsplassen

Et dark kitchen uten lokale, uten gatetrafikk og uten kjent merkenavn kjøper oppdagelse og ingenting annet — markedsplassen er forretningsmodellen. Likeså: selger du 15 leveringsordrer i måneden, er bryet med en ekstra kanal ikke verdt de 40 € du ville spart. Vær ærlig om hvilken av dem du er.