Les teves comandes en línia davant els marketplaces de repartiment

Què és realment la comissió

Les tarifes varien segons el país, el contracte i si reparteix la plataforma o tu. Els acords només de recollida són els més barats; el repartiment complet amb posició destacada és el més car, i el percentatge que s'anuncia sol situar-se en la vintena o la trentena. Treu el teu contracte i busca el número real, perquè tot el que ve a continuació en depèn.

Davant un cost de matèria primera al voltant del 30%, una comissió del 30% no et redueix el marge: se l'emporta gairebé tot. Molts locals descobreixen que les seves comandes de marketplace són, com a molt, volum a cost zero que manté la cuina ocupada.

El càlcul del punt d'equilibri

Un sistema de comandes al teu web costa una quota mensual fixa. Calcula quantes comandes s'han de moure abans que es pagui sol:

Comandes necessàries = quota mensual ÷ (comanda mitjana × comissió)

Amb 9,90 € al mes, una comanda mitjana de 25 € i un 25% de comissió, surt 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 comandes al mes. Dues comandes preses a la teva pàgina cobreixen tot el cost de tenir-la. Tota la resta és marge que abans regalaves.

El que et dona el marketplace i la teva pàgina no

• Descobriment. La gent navega per l'app sense tenir cap restaurant al cap. La teva pàgina només arriba a qui ja sap que existeixes.
• Una flota de repartidors, si no vols contractar-los ni gestionar-los.
• Pagaments, devolucions i suport resolts, inclosa la discussió per una pizza freda.
• Confiança a la primera comanda. Un desconegut demanarà abans en una app familiar que en un web que no ha vist mai.

Això és un producte real i val la pena pagar-lo. El que no val la pena és pagar-lo un cop i un altre pel mateix client habitual, que ja coneix el teu menjar i demanaria directe si li donessis la manera.

El que et dona el canal propi

• El tiquet sencer, menys la comissió de targeta.
• La relació amb el client. En un marketplace el client és de la plataforma: sovint no el pots tornar a contactar.
• Els teus preus. Sense pressió per finançar descomptes de tota la plataforma.
• Sense sostre de carta. Ven la taula per compartir de 48 € que mai sobreviuria en una fitxa de marketplace.
• Una sola cua de cuina. Les comandes de la teva pàgina poden arribar a la mateixa pantalla de cuina que la resta, en comptes d'una segona tauleta al taulell.

L'estratègia que funciona: tots dos, a consciència

Tracta el marketplace com a captació de pagament i la teva pàgina com a fidelització. Pagues una comissió per conèixer algú; no la continues pagant les vint visites següents.

Com moure les comandes recurrents

1. Posa una targeta a cada bossa de repartiment amb la teva adreça de comanda directa i un motiu clar per fer-la servir. Un cafè gratis o un petit descompte guanya a un missatge vague.
2. Fes que el preu directe sigui una mica millor, allà on el contracte t'ho permeti. Revisa les condicions: algunes prohibeixen abaixar el preu.
3. Fes-te teu el resultat de cerca. Quan algú busqui el nom del teu restaurant més «demanar», la teva pàgina ha de sortir primera, no la fitxa del marketplace.
4. Posa l'enllaç de comandes a tot arreu on ja ets: perfil de Google, biografia d'Instagram, peu del teu web, el codi QR de la taula.
5. Dona als clients de recollida un motiu per saltar-se l'app. Estan pagant una tarifa de servei per un servei que no fan servir.
6. Fes-ho realment senzill. Si demanar directe demana més tocs que l'app, no es mou ningú.

Quan quedar-se només al marketplace

Una dark kitchen sense local, sense pas de gent i sense marca reconeguda està comprant descobriment i res més: el marketplace és el model de negoci. Igualment, si fas 15 comandes a domicili al mes, l'esforç d'un segon canal no compensa els 40 € que estalviaries. Sigues honest sobre quin dels dos ets.