Власні онлайн-замовлення проти агрегаторів доставки
Звична рамка — застосунки паразити, власний канал це свобода — надто проста. Агрегатори справді приводять гостей, до яких ви б не дісталися, і в цієї знахідки є ціна. Питання не в тому, чи користуватися ними, а в тому, які замовлення якому каналу належать, і цей розрахунок робиться за десять хвилин.
Що таке комісія насправді
Ставки агрегаторів різняться за країною, договором і за тим, хто доставляє — платформа чи ви. Схеми «лише самовивіз» найдешевші; повна доставка з просуванням найдорожча, а оголошений відсоток зазвичай називають десь у двадцяти з чимось або тридцяти з чимось. Дістаньте свій договір і знайдіть реальну цифру, бо від неї залежить усе далі.
| На замовленні у 25 € | Залишається вам | Забирає платформа |
|---|---|---|
| За комісії 15% | 21,25 € | 3,75 € |
| За комісії 25% | 18,75 € | 6,25 € |
| За комісії 30% | 17,50 € | 7,50 € |
| Власна сторінка | 25 € мінус еквайринг (приблизно 0,50 €) | 0 € комісії |
За собівартості продуктів близько 30% комісія в 30% не зменшує вашу маржу — вона забирає майже всю. Багато закладів виявляють, що замовлення з агрегатора в кращому разі дають оборот у нуль, який просто займає кухню.
Розрахунок точки окупності
Система замовлень на власному сайті коштує фіксовану суму на місяць. Порахуйте, скільки замовлень має перейти, щоб вона себе окупила:
Потрібно замовлень = місячна підписка ÷ (середнє замовлення × ставка комісії)
За 9,90 € на місяць, середнього замовлення 25 € і комісії 25% маємо 9,90 ÷ 6,25 = 1,6 замовлення на місяць. Два замовлення, прийняті на власній сторінці, покривають усю вартість її роботи. Усе далі — маржа, яку ви раніше віддавали.
Що дає агрегатор, чого не дає ваша сторінка
- Виявлення. Люди гортають застосунок, не маючи на думці конкретного ресторану. Ваша сторінка дістає лише тих, хто вже знає, що ви є.
- Кур'єрська мережа, якщо ви не хочете наймати кур'єрів і керувати ними.
- Оплата, повернення і підтримка вирішені, включно зі суперечкою через холодну піцу.
- Довіра на першому замовленні. Незнайома людина радше замовить у звичному застосунку, ніж на сайті, який бачить уперше.
Це реальний продукт, і за нього варто платити. Не варто платити за нього знову і знову за того самого постійного гостя, який уже знає вашу їжу і замовив би напряму, якби ви дали йому спосіб.
Що дає власний канал
- Увесь чек, мінус еквайринг.
- Стосунки з гостем. На агрегаторі гість належить платформі — зв'язатися з ним знову ви часто не можете.
- Свої ціни. Жодного тиску фінансувати загальноплатформні знижки.
- Жодної стелі меню. Продавайте сет для компанії за 48 €, який на вітрині агрегатора не вижив би.
- Одна черга на кухні. Замовлення з вашої сторінки можуть надходити на той самий кухонний екран, що й усе інше, а не на другий планшет біля стійки.
Стратегія, що працює: обидва канали, свідомо
Вважайте агрегатор платним залученням, а власну сторінку — утриманням. Ви платите комісію за знайомство; ви не продовжуєте платити її наступні двадцять візитів.
| Тип замовлення | Найкращий канал | Чому |
|---|---|---|
| Новий гість, доставка | Агрегатор | Ви б до нього не дісталися |
| Постійний гість | Власна сторінка | Жодної комісії за того, хто вас уже знає |
| Самовивіз | Власна сторінка | Ви платите за доставку, якою не користуєтесь |
| Великі групові замовлення | Власна сторінка | Комісія зі 150 € б'є боляче |
| Офіси та кейтеринг | Власна сторінка | Повторювано, дорого, виявлення не потрібне |
| Гості в залі | Замовлення через QR | Гість уже в залі |
Як перевести повторні замовлення до себе
- Кладіть у кожен пакет доставки картку з адресою прямих замовлень і однією зрозумілою причиною ним скористатися. Безкоштовна кава чи невелика знижка б'ють розпливчасте повідомлення.
- Зробіть пряму ціну трохи вигіднішою, якщо договір з агрегатором це дозволяє. Перевірте умови — деякі забороняють демпінг.
- Заберіть собі видачу. Коли людина шукає назву вашого ресторану плюс «замовити», першою має бути ваша сторінка, а не картка агрегатора.
- Розмістіть посилання на замовлення скрізь, де ви вже є: профіль Google, шапка Instagram, футер сайту, QR-код на столі.
- Дайте гостям на самовивозі привід обійти застосунок. Вони платять сервісний збір за послугу, якою не користуються.
- Зробіть по-справжньому просто. Якщо пряме замовлення вимагає більше дотиків, ніж застосунок, ніхто не перейде.
Коли варто лишитися лише на агрегаторі
Дарк-кітчен без залу, без потоку з вулиці та без упізнаваності купує виявлення і більше нічого — агрегатор і є бізнес-моделлю. Так само: якщо у вас 15 доставок на місяць, морока з другим каналом не варта зекономлених 40 €. Будьте чесні із собою, до якого випадку ви належите.
Приймайте замовлення без комісії
Власна сторінка замовлень, замовлення через QR за столом і доставка — в одній кухонній черзі. Від 9,90 € на місяць, без комісії із замовлення. 14 днів безкоштовно.
Переглянути онлайн-замовленняЧасті запитання
Яку комісію беруть агрегатори доставки?
Залежить від країни, договору й від того, чи доставляє платформа. Схеми лише на самовивіз найдешевші; повна доставка з просуванням найдорожча, а оголошені ставки зазвичай називають десь у двадцяти чи тридцяти з чимось відсотках. Дивіться свій договір.
Скільки прямих замовлень потрібно, щоб вийти в нуль?
Підписка поділена на (середнє замовлення × ставка комісії). За 9,90 € на місяць, замовлення 25 € і комісії 25% це менше двох замовлень на місяць.
Чи варто зовсім піти з агрегаторів?
Зазвичай ні. Вони приводять гостей на перше замовлення, до яких інакше не дотягнутися. Виграш у тому, щоб перевести повторні замовлення та самовивіз у свій канал, а не рубати все одразу.
Чи можна ставити нижчу ціну на своєму сайті?
Іноді: низка платформ обмежує це в умовах договору. Прочитайте договір, і якщо потрібен паритет цін, конкуруйте безкоштовною позицією або бонусом лояльності.
Чи потрібен сайт, щоб приймати прямі замовлення?
Ні. IQ Rest дає готову сторінку замовлень із власною адресою, на неї можна вести з Google, Instagram або з QR-коду на столі.