Превод јеловника ресторана: шта се преводи, а шта се не дира
Провуците јеловник кроз општи преводилац и добићете реченице технички тачне и пословно бескорисне. Називи јела су напола језик, напола марка, а делови које гост треба преведене нису они на које преводилац циља. Ево како да добијете четири језика који стварно продају.
Правило: преведите објашњење, задржите назив
Назив јела често је властито име. Pulpo a la gallega не постаје „галицијска хоботница”, као што ни Wiener Schnitzel не постаје „бечка шницла” на немачком јеловнику. Гост који зна јело тражи изворни назив; онај који га не зна треба опис испод.
Образац који ради гласи дакле: назив на изворном језику, опис на језику госта.
| Изворник | Машински излаз | Оно што ради |
|---|---|---|
| Pulpo a la gallega | Галицијска хоботница | Pulpo a la gallega — хоботница са алевом паприком, маслиновим уљем и кромпиром |
| Tortilla española | Шпански омлет | Tortilla española — густ омлет са кромпиром и луком |
| Vitello tonnato | Телетина туна | Vitello tonnato — хладна телетина у сосу од туне и каприја |
| Pierogi ruskie | Руске кнедле | Pierogi ruskie — пољске пите с кромпиром и свежим сиром |
| Pa amb tomàquet | Хлеб са парадајзом | Pa amb tomàquet — тостирани хлеб натрљан парадајзом и уљем |
„Телетина туна” је прави машински превод vitello tonnata и чини да јело звучи као грешка. „Руске кнедле” горе је од нетачног: јело је пољско, а назив упућује на Рутенију, не на Русију, и тако нешто рађа притужбу пре него поруџбину.
Четири дела јеловника и како с њима поступати
| Део | Приступ |
|---|---|
| Назив јела | Задржите изворник; код нелатиничних писама транслитерујте |
| Опис | Преведите у целости — овде се продаје |
| Састојци и алергени | Преведите прецизно; тачност побеђује елеганцију |
| Наслови категорија | Преведите (Предјела, Главна јела, Дезерти) |
| Цене и мере | Број никад не дирајте; формат прилагодите (1,50 € наспрам €1.50) |
Грешке које вас коштају поруџбина
- Дословно превођење мера. Шпанска *ración* није „следовање”. Употребите порцију или објасните величину.
- Губитак начина припреме. *A la plancha*, *al horno* и *frito* у немарном преводу постану сви „припремљено” и гост више не разликује јела.
- Умањенице звуче детињасто. *Bocadillito* је на шпанском шармантно, на српском чудно. Преведите значење, не суфикс.
- Губитак алергена. Ако опис помиње инћун, а превод каже „укусан сос”, уклонили сте безбедносну информацију.
- Погрешан превод комада меса. Месарски термини не прелазе један на један из земље у земљу. *Entrecot*, *solomillo*, *presa* и *secreto* траже кратак опис, а не једнореч еквивалент.
- Превођење имена сопственог ресторана. То је марка. Оставите је.
Који језици се исплате
Не нагађајте — погледајте одакле вам долазе гости. Рећи ће вам систем резервација, земља издавања картица на терминалу и језик телефона оних који скенирају ваш QR код. У већини европских туристичких места поштен одговор је енглески плус два, а та два обично су немачки, француски или језик оних који имају директан лет.
Зашто је ово на папиру скупо, а дигитално није
На папиру четири језика значе четири тиража, четири комплета за чување и четвороструки трошак поновне штампе при свакој промени цене. У пракси локали штампају два језика, остале пусте да застаре, а туристима уз извињење пружају енглески.
Дигитални јеловник то преокреће. Гостов телефон и иначе објављује свој језик, па се јеловник отвара на исправном без ичијег избора. IQ Rest преводи јеловник аутоматски, а пошто су преводи везани за ставку, једна промена цене мења је на свим језицима. Додавање петог језика не кошта ништа и не тражи поновну штампу.
Поступак који држи
- Прво добро напишите изворни јеловник. Магловит изворни текст производи магловите преводе на свим језицима одједном.
- Дајте сваком јелу опис у једном реду, и на изворном језику. Желе га и домаћи гости.
- Пустите систем да све преведе, а онда нека изворни говорник прочита 20 најпродаванијих ставки. Двадесет ставки је нечија кафа времена и хвата готово све непријатне исходе.
- Закључајте називе јела да се при следећој измени не преведу поново.
- Формулацију о алергенима проверите посебно на сваком језику — то је једино место где је неспретна реченица безбедносни, а не стилски проблем.
Један јеловник, сви језици
IQ Rest преводи ваш јеловник аутоматски и отвара га на језику госта. Промените цену једном и ажурирају се сви језици. 14 дана бесплатно.
Погледајте аутоматски преводЧеста питања
Треба ли да преводим називе јела?
По правилу не. Задржите изворни назив и испод додајте преведени опис. Гост који тражи јело зна га по правом имену.
Да ли је машински превод довољан за јеловник?
За описе и наслове категорија обично јесте. Називе јела, комаде меса и формулације о алергенима нека провери изворни говорник — на типичном јеловнику то је двадесетак минута.
Колико језика треба да има јеловник?
Енглески плус две националности које стварно највише виђате. Погледајте податке о резервацијама уместо да нагађате; дигитални јеловник не кошта ништа по додатном језику, па је граница колико их стигнете да прегледате.
Како гост добија исправан језик?
Дигитални јеловник чита језичко подешавање телефона и отвара се на њему, уз преклопник за оног ко жели други. Нико не мора да тражи јеловник на енглеском.
А нелатинична писма, попут јапанског или арапског?
Исто правило плус транслитерација: задржите изворни назив, транслитерујте га да гост може да га изговори при поруџбини, а затим га опишите на његовом језику.