Prijevod jelovnika restorana: što se prevodi, a što se ne dira
Provucite jelovnik kroz opći prevoditelj i dobit ćete rečenice tehnički točne i poslovno beskorisne. Nazivi jela napola su jezik, napola marka, a dijelovi koje gost treba prevedene nisu oni na koje se prevoditelj usredotočuje. Evo kako dobiti četiri jezika koja stvarno prodaju.
Pravilo: prevedite objašnjenje, zadržite naziv
Naziv jela često je vlastito ime. Pulpo a la gallega ne postaje „galicijska hobotnica”, kao što ni Wiener Schnitzel ne postaje „bečki odrezak” na njemačkom jelovniku. Gost koji zna jelo traži izvorni naziv; onaj koji ga ne zna treba opis ispod.
Obrazac koji radi glasi dakle: naziv na izvornom jeziku, opis na jeziku gosta.
| Izvornik | Strojni izlaz | Ono što radi |
|---|---|---|
| Pulpo a la gallega | Galicijska hobotnica | Pulpo a la gallega — hobotnica s paprikom, maslinovim uljem i krumpirom |
| Tortilla española | Španjolski omlet | Tortilla española — gusti omlet s krumpirom i lukom |
| Vitello tonnato | Teletina tuna | Vitello tonnato — hladna teletina s umakom od tune i kapara |
| Pierogi ruskie | Ruski okruglice | Pierogi ruskie — poljske okruglice s krumpirom i svježim sirom |
| Pa amb tomàquet | Kruh s rajčicom | Pa amb tomàquet — tostirani kruh natrljan rajčicom i uljem |
„Teletina tuna” pravi je strojni prijevod vitello tonnata i čini da jelo zvuči kao pogreška. „Ruski okruglice” gore je od netočnog: jelo je poljsko, a naziv upućuje na Rutensku, ne na Rusiju, i takvo što rađa pritužbu prije narudžbe.
Četiri dijela jelovnika i kako s njima postupati
| Dio | Pristup |
|---|---|
| Naziv jela | Zadržite izvornik; kod nelatiničnih pisama transliterirajte |
| Opis | Prevedite u cijelosti — ovdje se prodaje |
| Sastojci i alergeni | Prevedite precizno; točnost je važnija od elegancije |
| Naslovi kategorija | Prevedite (Predjela, Glavna jela, Deserti) |
| Cijene i mjere | Broj nikad ne dirajte; format prilagodite (1,50 € nasuprot €1.50) |
Pogreške koje vas koštaju narudžbi
- Doslovno prevođenje mjernih riječi. Španjolska *ración* nije „obrok sljedovanja”. Upotrijebite porciju ili objasnite veličinu.
- Gubitak načina pripreme. *A la plancha*, *al horno* i *frito* u nemarnom prijevodu svi postanu „pripremljeno” i gost više ne razlikuje jela.
- Umanjenice zvuče djetinjasto. *Bocadillito* je na španjolskom šarmantno, na hrvatskom čudno. Prevedite značenje, ne sufiks.
- Gubitak alergena. Ako opis spominje inćun, a prijevod kaže „ukusan umak”, uklonili ste sigurnosnu informaciju.
- Krivo prevođenje odrezaka. Mesarski termini ne prelaze jedan na jedan iz zemlje u zemlju. *Entrecot*, *solomillo*, *presa* i *secreto* traže kratak opis, ne jednorječni ekvivalent.
- Prevođenje imena vlastitog restorana. To je marka. Pustite ga.
Koji se jezici isplate
Ne nagađajte — pogledajte odakle vam dolaze gosti. Reći će vam to sustav rezervacija, zemlja izdanja kartica na terminalu i jezik telefona onih koji skeniraju vaš QR kod. U većini europskih turističkih mjesta pošten je odgovor engleski plus dva, a ta dva obično su njemački, francuski ili jezik onih koji imaju izravan let.
Zašto je to na papiru skupo, a digitalno nije
Na papiru četiri jezika znače četiri naklade, četiri kompleta za pohranu i četverostruki trošak ponovnog ispisa pri svakoj promjeni cijene. U praksi lokali tiskaju dva jezika, ostale puste da zastare, a turistima ispričavajući se pružaju engleski.
Digitalni jelovnik to preokreće. Gostov telefon ionako objavljuje svoj jezik, pa se jelovnik otvara na ispravnom bez ičijeg odabira. IQ Rest prevodi jelovnik automatski, a budući da su prijevodi vezani uz stavku, jedna promjena cijene mijenja je na svim jezicima. Dodavanje petog jezika ne košta ništa i ne traži ponovni ispis.
Postupak koji drži
- Prvo dobro napišite izvorni jelovnik. Nejasan izvorni tekst proizvodi nejasne prijevode na svim jezicima odjednom.
- Dajte svakom jelu opis u jednom retku, i na izvornom jeziku. Žele ga i domaći gosti.
- Pustite sustav da sve prevede, a onda neka izvorni govornik pročita 20 najprodavanijih stavki. Dvadeset stavki je nečija kava vremena i hvata gotovo sve neugodne ispade.
- Zaključajte nazive jela da se pri sljedećoj izmjeni ne prevedu ponovno.
- Formulaciju o alergenima provjerite posebno na svakom jeziku — to je jedino mjesto gdje je nespretna rečenica sigurnosni, a ne stilski problem.
Jedan jelovnik, svi jezici
IQ Rest prevodi vaš jelovnik automatski i otvara ga na jeziku gosta. Promijenite cijenu jednom i ažuriraju se svi jezici. 14 dana besplatno.
Pogledajte automatski prijevodČesta pitanja
Trebam li prevoditi nazive jela?
U pravilu ne. Zadržite izvorni naziv i ispod dodajte prevedeni opis. Gost koji traži jelo zna ga po pravom imenu.
Je li strojni prijevod dovoljan za jelovnik?
Za opise i naslove kategorija obično jest. Nazive jela, odreske i formulacije o alergenima neka provjeri izvorni govornik — na tipičnom jelovniku to je dvadesetak minuta.
Koliko jezika treba imati jelovnik?
Engleski plus dvije nacionalnosti koje stvarno najčešće viđate. Pogledajte podatke o rezervacijama umjesto da nagađate; digitalni jelovnik ne košta ništa po dodatnom jeziku, pa je granica koliko ih stignete pregledati.
Kako gost dobiva ispravan jezik?
Digitalni jelovnik čita jezičnu postavku telefona i otvara se na njoj, uz preklopnik za onoga tko želi drugi. Nitko ne mora tražiti jelovnik na engleskom.
A nelatinična pisma, poput japanskog ili arapskog?
Isto pravilo plus transliteracija: zadržite izvorni naziv, transliterirajte ga da ga gost može izgovoriti pri narudžbi, a zatim ga opišite na njegovu jeziku.