Переклад меню ресторану: що перекладати, а що не чіпати
Проженіть меню через звичайний перекладач — отримаєте фрази, формально правильні й комерційно марні. Назви страв наполовину мова, наполовину бренд, а ті частини, які гостю потрібні перекладеними, — не ті, на які перекладач звертає увагу. Ось як отримати чотири мови, які справді продають.
Правило: перекладайте пояснення, зберігайте назву
Назва страви часто є власною назвою. Pulpo a la gallega не перетворюється на «галісійського восьминога», як і Wiener Schnitzel не перетворюється на «віденську відбивну» в німецькому меню. Гість, який знає страву, шукає оригінальну назву; той, хто не знає, потребує опису під нею.
Отже, робоча схема така: назва мовою оригіналу, опис мовою гостя.
| Оригінал | Машинний вивід | Що працює |
|---|---|---|
| Pulpo a la gallega | Галісійський восьминіг | Pulpo a la gallega — восьминіг із паприкою, оливковою олією та картоплею |
| Tortilla española | Іспанський омлет | Tortilla española — щільний омлет із картоплею та цибулею |
| Vitello tonnato | Телятина тунець | Vitello tonnato — холодна телятина під соусом із тунця та каперсів |
| Pierogi ruskie | Російські пельмені | Pierogi ruskie — польські вареники з картоплею та сиром |
| Pa amb tomàquet | Хліб із помідором | Pa amb tomàquet — підсмажений хліб, натертий помідором та олією |
«Телятина тунець» — це справжній машинний переклад vitello tonnato, і страва звучить як помилка. «Російські пельмені» гірше, ніж просто неправильно: страва польська, а назва відсилає до Русі, а не до Росії, і таке частіше породжує скаргу, ніж замовлення.
Чотири частини меню і як поводитися з кожною
| Частина | Підхід |
|---|---|
| Назва страви | Лишити оригінал; для нелатинських письмен — транслітерація |
| Опис | Перекладати повністю — саме тут ідуть продажі |
| Склад і алергени | Перекладати точно; точність важливіша за витонченість |
| Заголовки категорій | Перекладати (Закуски, Гарячі страви, Десерти) |
| Ціни та одиниці | Число не чіпати; формат адаптувати (1,50 € проти €1.50) |
Помилки, які коштують вам замовлень
- Дослівний переклад мір. Іспанська *ración* — це не «раціон». Пишіть «порція» або пояснюйте розмір.
- Втрата способу приготування. *A la plancha*, *al horno* і *frito* в недбалому перекладі стають просто «приготовано», і гість перестає розрізняти страви.
- Зменшувальні форми звучать по-дитячому. *Bocadillito* чарівно іспанською і дивно українською. Перекладайте зміст, а не суфікс.
- Втрата алергену. Якщо в описі є анчоус, а в перекладі «пікантний соус», ви прибрали інформацію про безпеку.
- Хибний переклад відрубів. Розбиральні терміни не переносяться з країни в країну. *Entrecot*, *solomillo*, *presa* і *secreto* потребують короткого опису, а не однослівного відповідника.
- Переклад назви власного ресторану. Це бренд. Лишіть як є.
Які мови справді потрібні
Не вгадуйте — подивіться, звідки приїжджають ваші гості. Це підкажуть система бронювання, країна випуску карток на терміналі та мова телефона в тих, хто сканує ваш QR-код. У більшості європейських туристичних місць чесна відповідь — англійська плюс дві, і ці дві зазвичай німецька, французька або мова тих, хто має прямий рейс.
Чому на папері це дорого, а в цифрі ні
На папері чотири мови — це чотири наклади, чотири комплекти на зберігання і чотириразовий передрук при кожній зміні ціни. На практиці заклади друкують дві мови, решту лишають застарілими, а туристам із вибаченнями простягають англійську.
Цифрове меню перевертає це. Телефон гостя і так повідомляє свою мову, тож меню відкривається потрібною без чийогось вибору. IQ Rest перекладає меню автоматично, а оскільки переклади прив'язані до позиції, одна зміна ціни змінює її в усіх мовах. Додати п'яту мову не коштує нічого і не потребує передруку.
Робочий процес
- Спершу нормально напишіть вихідне меню. Розпливчастий оригінал дає розпливчасті переклади одразу всіма мовами.
- Дайте кожній страві однорядковий опис, навіть мовою оригіналу. Місцевим гостям він теж потрібен.
- Дайте системі перекласти все, а потім попросіть носія мови прочитати 20 найпродаваніших позицій. Двадцять позицій — це чиясь чашка кави за часом, і вони ловлять майже всі незручні місця.
- Заблокуйте назви страв, щоб при наступній правці їх не переклали заново.
- Окремо перевірте формулювання про алергени кожною мовою: це єдине місце, де незграбна фраза — питання безпеки, а не стилю.
Одне меню, усі мови
IQ Rest перекладає ваше меню автоматично і відкриває його мовою гостя. Змінюєте ціну один раз — оновлюються всі мови. 14 днів безкоштовно.
Подивитися автоматичний перекладЧасті запитання
Чи треба перекладати назви страв?
Як правило, ні. Лишіть оригінальну назву і додайте перекладений опис під нею. Гість, який шукає страву, знає її за справжньою назвою.
Чи достатньо машинного перекладу для меню?
Для описів і заголовків категорій зазвичай так. Назви страв, відруби та формулювання про алергени хай перевірить носій мови — на типовому меню це хвилин двадцять.
Скільки мов має бути в меню?
Англійська плюс ті дві національності, яких ви справді бачите найчастіше. Дивіться дані бронювань, а не вгадуйте; цифрове меню не коштує нічого за додаткову мову, тож межа — скільки ви зможете вичитати.
Як гість отримує потрібну мову?
Цифрове меню читає мовне налаштування телефона і відкривається нею, а перемикач є для тих, кому потрібна інша. Нікому не доводиться просити меню англійською.
А нелатинські письмена — японська, арабська?
Те саме правило плюс транслітерація: лишіть оригінальну назву, транслітеруйте її, щоб гість міг вимовити її при замовленні, а тоді опишіть його мовою.