Μετάφραση καταλόγου εστιατορίου: τι μεταφράζεται και τι το αφήνουμε ήσυχο
Περάστε τον κατάλογο από έναν γενικό μεταφραστή και θα πάρετε προτάσεις τεχνικά σωστές και εμπορικά άχρηστες. Τα ονόματα των πιάτων είναι μισή γλώσσα και μισή μάρκα, και τα κομμάτια που ο πελάτης χρειάζεται μεταφρασμένα δεν είναι αυτά στα οποία εστιάζει ένας μεταφραστής. Ιδού πώς αποκτάτε τέσσερις γλώσσες που πράγματι πουλάνε.
Ο κανόνας: μεταφράστε την εξήγηση, κρατήστε το όνομα
Το όνομα ενός πιάτου είναι συχνά κύριο όνομα. Το Pulpo a la gallega δεν γίνεται «χταπόδι Γαλικίας», όπως και το Wiener Schnitzel δεν γίνεται «βιεννέζικο σνίτσελ» σε γερμανικό κατάλογο. Ο πελάτης που ξέρει το πιάτο ψάχνει το πρωτότυπο όνομα· όποιος δεν το ξέρει χρειάζεται μια περιγραφή από κάτω.
Το μοτίβο που δουλεύει είναι λοιπόν: όνομα στη γλώσσα του πρωτοτύπου, περιγραφή στη γλώσσα του πελάτη.
| Πρωτότυπο | Έξοδος μηχανής | Αυτό που δουλεύει |
|---|---|---|
| Pulpo a la gallega | Χταπόδι Γαλικίας | Pulpo a la gallega — χταπόδι με πάπρικα, ελαιόλαδο και πατάτα |
| Tortilla española | Ισπανική ομελέτα | Tortilla española — χοντρή ομελέτα με πατάτα και κρεμμύδι |
| Vitello tonnato | Μοσχάρι τόνος | Vitello tonnato — κρύο μοσχάρι με σάλτσα τόνου και κάπαρης |
| Pierogi ruskie | Ρωσικά ζυμαράκια | Pierogi ruskie — πολωνικά ζυμαράκια με πατάτα και τυρί |
| Pa amb tomàquet | Ψωμί με ντομάτα | Pa amb tomàquet — φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με ντομάτα και λάδι |
Το «Μοσχάρι τόνος» είναι πραγματική μηχανική μετάφραση του vitello tonnato και κάνει το πιάτο να ακούγεται σαν λάθος. Τα «Ρωσικά ζυμαράκια» είναι χειρότερα από λάθος: το πιάτο είναι πολωνικό και το όνομα παραπέμπει στη Ρουθηνία, όχι στη Ρωσία, κάτι που γεννά παράπονο πριν από παραγγελία.
Τα τέσσερα μέρη ενός καταλόγου και πώς αντιμετωπίζεται καθένα
| Μέρος | Προσέγγιση |
|---|---|
| Όνομα πιάτου | Κρατήστε το πρωτότυπο· σε μη λατινικά αλφάβητα μεταγράψτε |
| Περιγραφή | Μεταφράστε πλήρως — εδώ γίνεται η πώληση |
| Συστατικά και αλλεργιογόνα | Μεταφράστε με ακρίβεια· η ακρίβεια νικά την κομψότητα |
| Τίτλοι κατηγοριών | Μεταφράστε (Ορεκτικά, Κυρίως, Επιδόρπια) |
| Τιμές και μονάδες | Ποτέ μην αγγίζετε τον αριθμό· προσαρμόστε τη μορφή (1,50 € έναντι €1.50) |
Λάθη που σας κοστίζουν παραγγελίες
- Κατά λέξη μετάφραση των μονάδων. Η ισπανική *ración* δεν είναι «μερίδα συσσιτίου». Χρησιμοποιήστε μερίδα ή εξηγήστε το μέγεθος.
- Απώλεια του τρόπου μαγειρέματος. Τα *a la plancha*, *al horno* και *frito* γίνονται όλα «μαγειρεμένο» σε πρόχειρη μετάφραση, και ο πελάτης δεν ξεχωρίζει πια τα πιάτα.
- Υποκοριστικά που ακούγονται παιδικά. Το *bocadillito* είναι χαριτωμένο στα ισπανικά και παράξενο στα ελληνικά. Μεταφράστε το νόημα, όχι την κατάληξη.
- Χάσιμο του αλλεργιογόνου. Αν η περιγραφή αναφέρει αντζούγια και η μετάφραση λέει «νόστιμη σάλτσα», αφαιρέσατε πληροφορία ασφάλειας.
- Λάθος μετάφραση στα κομμάτια κρέατος. Οι όροι του κρεοπωλείου δεν μεταφέρονται από χώρα σε χώρα. Τα *entrecot*, *solomillo*, *presa* και *secreto* θέλουν σύντομη περιγραφή, όχι μονολεκτικό αντίστοιχο.
- Μετάφραση του ονόματος του ίδιου σας του εστιατορίου. Είναι μάρκα. Αφήστε το.
Ποιες γλώσσες αξίζουν
Μη μαντεύετε — δείτε από πού έρχονται οι πελάτες σας. Σας το λένε το σύστημα κρατήσεων, η χώρα έκδοσης των καρτών στο POS και η γλώσσα του κινητού όσων σαρώνουν τον QR σας. Στις περισσότερες ευρωπαϊκές τουριστικές περιοχές η τίμια απάντηση είναι αγγλικά συν δύο, και αυτές οι δύο είναι συνήθως γερμανικά, γαλλικά ή η γλώσσα όσων έχουν την απευθείας πτήση.
Γιατί στο χαρτί αυτό βγαίνει ακριβό και ψηφιακά όχι
Στο χαρτί, τέσσερις γλώσσες σημαίνουν τέσσερις εκτυπώσεις, τέσσερα σετ προς αποθήκευση και τετραπλό κόστος ανατύπωσης σε κάθε αλλαγή τιμής. Στην πράξη τα μαγαζιά τυπώνουν δύο γλώσσες, αφήνουν τις άλλες να παλιώσουν και δίνουν στους τουρίστες την αγγλική ζητώντας συγγνώμη.
Ένα ψηφιακό μενού το αντιστρέφει. Το κινητό του πελάτη ήδη δηλώνει τη γλώσσα του, οπότε ο κατάλογος ανοίγει στη σωστή χωρίς να διαλέξει κανείς. Το IQ Rest μεταφράζει τον κατάλογο αυτόματα, και επειδή οι μεταφράσεις είναι δεμένες με το πιάτο, μία αλλαγή τιμής την αλλάζει σε όλες τις γλώσσες. Η προσθήκη πέμπτης γλώσσας δεν κοστίζει τίποτα και δεν απαιτεί ανατύπωση.
Μια διαδικασία που στέκει
- Γράψτε πρώτα σωστά τον κατάλογο-πηγή. Ασαφές κείμενο πηγής παράγει ασαφείς μεταφράσεις σε όλες τις γλώσσες ταυτόχρονα.
- Δώστε σε κάθε πιάτο μια περιγραφή μιας γραμμής, ακόμη και στη γλώσσα του πρωτοτύπου. Τη θέλουν και οι ντόπιοι πελάτες.
- Αφήστε το σύστημα να τα μεταφράσει όλα και μετά βάλτε έναν φυσικό ομιλητή να διαβάσει τα 20 πιο πουλημένα. Είκοσι κωδικοί είναι ο χρόνος ενός καφέ και πιάνουν σχεδόν όλες τις άβολες εξόδους.
- Κλειδώστε τα ονόματα των πιάτων ώστε να μην ξαναμεταφραστούν στην επόμενη επεξεργασία.
- Ελέγξτε χωριστά τη διατύπωση των αλλεργιογόνων σε κάθε γλώσσα — είναι το μόνο σημείο όπου μια αδέξια φράση είναι ζήτημα ασφάλειας και όχι ύφους.
Ένα μενού, όλες οι γλώσσες
Το IQ Rest μεταφράζει τον κατάλογό σας αυτόματα και τον ανοίγει στη γλώσσα του πελάτη. Αλλάζετε μια τιμή μία φορά και ενημερώνονται όλες οι γλώσσες. 14 ημέρες δωρεάν.
Δείτε την αυτόματη μετάφρασηΣυχνές ερωτήσεις
Πρέπει να μεταφράζω τα ονόματα των πιάτων;
Κατά κανόνα όχι. Κρατήστε το πρωτότυπο όνομα και προσθέστε μεταφρασμένη περιγραφή από κάτω. Ο πελάτης που ψάχνει το πιάτο το ξέρει με το πραγματικό του όνομα.
Φτάνει η μηχανική μετάφραση για έναν κατάλογο;
Για περιγραφές και τίτλους κατηγοριών συνήθως ναι. Για ονόματα πιάτων, κομμάτια κρέατος και διατύπωση αλλεργιογόνων βάλτε φυσικό ομιλητή να ελέγξει — σε τυπικό κατάλογο είναι περίπου είκοσι λεπτά.
Πόσες γλώσσες πρέπει να έχει ένας κατάλογος;
Αγγλικά συν τις δύο εθνικότητες που όντως βλέπετε περισσότερο. Δείτε τα δεδομένα κρατήσεων αντί να μαντεύετε· ένα ψηφιακό μενού δεν κοστίζει τίποτα ανά επιπλέον γλώσσα, οπότε το όριο είναι πόσες προλαβαίνετε να ελέγξετε.
Πώς παίρνει ο πελάτης τη σωστή γλώσσα;
Το ψηφιακό μενού διαβάζει τη ρύθμιση γλώσσας του κινητού και ανοίγει σε αυτήν, με επιλογέα για όποιον θέλει άλλη. Κανείς δεν χρειάζεται να ζητήσει τον αγγλικό κατάλογο.
Και τα μη λατινικά αλφάβητα, όπως ιαπωνικά ή αραβικά;
Ίδιος κανόνας συν μεταγραφή: κρατήστε το πρωτότυπο όνομα, μεταγράψτε το ώστε ο πελάτης να μπορεί να το προφέρει όταν παραγγέλνει, και μετά περιγράψτε το στη γλώσσα του.