Neamhláithrithe i mbialann: cad a chosnaíonn siad agus cad a laghdaíonn i ndáiríre iad
Cosnaíonn neamhláithreacht faoi dhó ort: na custaiméirí nár fhreastail tú orthu, agus na daoine a shiúil isteach agus ar dhiúltaigh tú dóibh chun an bord a choinneáil. Tá tuairim ag formhór na n-úinéirí faoi cé chomh dona is atá sé, agus gan uimhir ar bith acu. Faigh an uimhir ar dtús, mar is í a shocraíonn an fiú cur isteach ar do chustaiméirí dá barr.
Oibrigh amach d'fhigiúr féin
Comhair na custaiméirí nár tháinig ar feadh ceithre seachtaine agus méadaigh faoin meánchaiteachas. Caillfidh áit a bhfuil 120 custaiméir in áirithe sa tseachtain agus ráta 8% timpeall 10 gcustaiméir sa tseachtain. Ar €30 an duine, sin €300 sa tseachtain, nó thart ar €1,300 sa mhí.
| Custaiméirí in áirithe/seachtain | Ráta neamhláithreachta | Custaiméirí caillte/mí | Caillteanas ag €30 |
|---|---|---|---|
| 80 | 5% | 16 | €480 |
| 120 | 8% | 42 | €1,260 |
| 200 | 10% | 87 | €2,610 |
| 200 | 15% | 130 | €3,900 |
Cuir leis na boird a choinnigh tú. Ciallaíonn neamhláithreacht Satharn ag 20:30 de ghnáth gur diúltaíodh do dhuine gan áirithint ag 20:15, mar sin ar na hoícheanta is gnóthaí bíonn an fíorchostas gar don dá oiread.
Cén fáth nach dtagann daoine
Is annamh gur mailís é. De ghnáth tá an áirithint tar éis éirí teibí. Rinne duine áirithint aon lá dhéag ó shin ar an bhfón, rinne dearmad air, shocraigh rud eile, agus anois braitheann sé aisteach cur ar ceal, mar sin ní dhéanann sé faic. Buaileann gach beart a oibríonn ceann de na trí phointe sin: déan an áirithint nithiúil, déan an cealú éasca, nó cuir costas ar gan teacht.
Na bearta, de réir toraidh in aghaidh cuimilte
| Beart | Éifeacht | Cuimilt don chustaiméir |
|---|---|---|
| Deimhniú ag nóiméad na háirithinte | Bunúsach | Ceann ar bith |
| Meabhrúchán an lá roimhe | Mór | Ceann ar bith |
| Cealú le tapáil amháin sa mheabhrúchán | Mór | Ceann ar bith |
| Deimhniú an lá céanna do ghrúpaí móra | Measartha | Íseal |
| Cárta coinnithe, muirearaithe ach amháin ag neamhláithreacht | Mór | Meánach |
| Éarlais an duine | Is mó | Ard |
| Róáirithint ag buaicamanna | Cúitíonn | Contúirteach má bhíonn tú mícheart |
Tosaigh leis an dá cheann saor in aisce
Déanann meabhrúchán an lá roimhe, le nasc cealaithe ar féidir leis an gcustaiméir tapáil air gan comhrá, formhór na hoibre. Braitheann an nasc cealaithe frithintinneach — tá tú ag tabhairt cuiridh cealú a dhéanamh — ach is bord é bord a scaoiltear ag 18:00 an lá roimhe ar féidir leat a dhíol. Is í an áirithint chaillte chéanna í an neamhláithreacht, gan fógra ar bith.
Seol 24 uair roimh ré é d'áirithintí lár seachtaine, agus ar maidin d'oícheanta deireadh seachtaine. Coinnigh gearr é: ainm, am, líon daoine, líne amháin le deimhniú, líne amháin le cealú.
Cathain a iarrfá cárta
Oibríonn ráthaíochtaí cárta, agus cosnaíonn siad áirithintí ort. Is drochmhargadh é a chur ar gach bord Dé Máirt. Is margadh maith é de ghnáth é a chur ar ghrúpaí seisir nó níos mó, ar an Satharn 20:00-21:00 agus ar Oíche Chinn Bhliana: sin na sliotáin nach féidir neamhláithreacht a thabhairt ar ais iontu.
Róáirithint, go cúramach
Má tá do ráta neamhláithreachta seasta ag 10%, is uimhríocht seachas cearrbhachas é 10% níos mó áirithintí a ghlacadh sa sliotán buaice. Is í an éagsúlacht an baol: an oíche a thagann gach duine, bíonn daoine ina seasamh ag an doras. Ná déan róáirithint ach ar an sliotán is féidir leat a ionsú — áit a bhfuil beár, áit a bhfuil scóip ag an gcéad suí eile — agus riamh do ghrúpaí móra, mar ní féidir bord d'ochtar a chumadh ar an toirt.
Plean ceithre seachtaine
- Seachtain 1: comhair na neamhláithrithe i gceart. Bileog chomhairimh amháin, gach seirbhís. Teastaíonn an bunlíne uait sula n-athraíonn tú aon rud.
- Seachtain 2: cuir deimhniú áirithinte láithreach ar siúl, mura bhfuil sé agat cheana.
- Seachtain 3: cuir meabhrúchán le cealú aon tapála leis. Tomhais an difríocht i gcomparáid le seachtain 1.
- Seachtain 4: cuir ráthaíocht chárta i bhfeidhm ar do shliotán is measa amháin — an Satharn tráthnóna de ghnáth agus grúpaí seisir nó níos mó.
- Ansin déan athbhreithniú. Má tá an ráta faoi bhun 5%, stop anseo; cosnaíonn tuilleadh cuimilte níos mó ná mar a shábhálann sí.
Cad a dhéanfá nuair a thagann siad, ach go déanach
Socraigh do thréimhse cairde roimh ré agus scríobh sa deimhniú é — is é 15 nóiméad an gnáthrud. Ligeann polasaí ráite d'óstach bord a scaoileadh ag 20:45 gan riail a chumadh ar an toirt, agus ní fhágann sé cúis ag an gcustaiméir a bheith ag argóint.
Áirithintí a dheimhníonn agus a mheabhraíonn iad féin
Glac áirithintí 24/7, seol deimhnithe agus meabhrúcháin go huathoibríoch, agus lig do chustaiméirí cealú le tapáil amháin ionas go ndíolfar an bord arís. 14 lá saor in aisce.
Féach ar áirithintí boirdCeisteanna coitianta
Cad é gnáthráta neamhláithreachta do bhialann?
Tagann formhór na n-áiteanna a thomhaiseann é idir 5% agus 15%, níos airde do ghrúpaí móra, do bhuaicshliotáin deireadh seachtaine agus d'áirithintí a rinneadh i bhfad roimh ré. Tomhais do cheann féin ar feadh ceithre seachtaine seachas a bheith ag glacadh leis.
An laghdaíonn meabhrúcháin neamhláithrithe i ndáiríre?
Is é an beart is mó toradh atá ar fáil, mar is dearmad seachas rún é formhór na neamhláithreachtaí. Cuir nasc cealaithe aon tapála leis an meabhrúchán ionas go n-éiríonn bord scaoilte den áirithint dhearmadta.
An féidir liom táille neamhláithreachta a ghearradh?
I go leor tíortha is féidir, ar choinníoll gur aontaigh an custaiméir léi go soiléir tráth na háirithinte. Bíonn na rialacha éagsúil ó thír go tír, mar sin seiceáil dlí tomhaltóirí áitiúil agus luaigh an polasaí sa deimhniú.
Ar cheart dom éarlais a iarraidh?
Do ghrúpaí móra agus do dhátaí buaice, is minic gur cheart. Ar ghnáth-Mháirt cosnaíonn sí níos mó áirithintí ná mar a shábhálann sí custaiméirí.
An smaoineamh maith í an róáirithint?
Ach amháin nuair atá do ráta neamhláithreachta seasta agus tomhaiste, ach amháin i sliotáin ina bhfuil áit agat do dhaoine, agus riamh do ghrúpaí móra.